De Truffelplantage

Op ons land bevindt zich ook een truffelplantage met Tuber Melanosporum Vitt, hier beter bekend als tartufo nero pregiato, in Nederland als Perigord truffel. We hebben een hectare met 380 eikjes en 20 hazelaars waarbij truffelsporen zijn aangebracht. De plantage bevindt zich tegenover de Pieve en is bereikbaar via een bospaadje. De grond is een mengsel van kalk- en kleigrond en is ideaal voor deze truffelsoort. De plantage heeft het hele jaar door zorg nodig: snoeien, maaien en water geven. Het duurt 7 tot 10 jaar voordat de eerste truffels geoogst kunnen worden. De truffels groeien in de herfst en winter, en het ‘jachtseizoen’ is van 1 december tot 15 maart. Om de truffels te vinden heb je een goede speciaal getrainde truffelhond nodig. Wij hebben meerdere met liefde getrainde honden, en voor wie wil geven we graag een demonstatie truffelzoeken.

Acqualagna: Hoofdstad van de Truffel

Vlakbij Urbania ligt Acqualagna, samen met Alba Italiaanse hoofdstad van de truffel. In Acqualagna is elk jaar begin november de nationale witte truffel-beurs “Fiera Nazionale del Tartufo Bianco”. Gedurende het jaar zijn er meer aktiviteiten rond de truffel. Voor meer informatie: www.acqualagna.com

Truffelgerechten

In veel van de typische gerechten die bij ons op tafel komen wordt truffel verwerkt: crostini met truffelcrème, tagliatelle met truffel, ossehaas met truffel of een lekkere salade met truffel en nog veel meer andere heerlijke mogelijkheden.