Ingredienti:

– 3 kg di erbe selvatiche: crespigni, spraggine, senape, papaveri, cicoria, tarassaco ecc
– 8 patate
– 3 spicchi di aglio
– sale e pepe
– 1/2 bicchiere di olio extra vergine

Quantità:

per 4 persone

Preparazione:

Puliamo le erbe selvatiche e le lessiamo. Lessiamo le patate. Una volte che le erbe sono cotte le tagliamo finemente. Schiacciamo le patate col lo schiacciapatate. Soffriggiamo l’aglio in una padella con l’olio, mettiamo le erbe e le patate, aggiungiamo il  sale e  il pepe e  saltiamo il tutto per breve tempo. Buon Appetito.