La Tartufaia

All’interno della nostra Azienda Agricola trova spazio anche una grande tartufaia di Tuber Melanosporum Vitt, comunemente detto tartufo nero pregiato. Abbiamo 1 ettaro di terreno con 380 roverelle e 20 avellane, entrambe micorizzate con il tartufo nero pregiato. La nostra tartufaia si trova proprio in una collina di fronte alla Pieve, raggiungibile da una mulattiera. Il suolo, esposto a sud, è misto tra calcareo e calcareo argilloso ed è il terreno perfetto per una buona maturazione del tartufo. La tartufai richiede un impegno costante durante tutto l’anno: potatura, zappatura, taglio dell’erba e abbondante innaffiatura. Ci vogliono dai 7 ai 10 anni prima che la tartufaia dia i suoi buonissimi frutti. Il tartufo matura durante l’autunno e l’inverno, e dal 1 Dicembre al 15 Marzo è aperta la “Caccia al Tartufo”.

Per “scovare” un tartufo il cercatore deve avvalersi della collaborazione di un cane dal fiuto finissimo ed addestrato al riconoscimento del suo odore. Qui in Agriturismo abbiamo tanti cani da tartufi che abbiamo allevato con amore e impegno e che oggi ci danno tante soddisfazioni. A chi fosse interessato offriamo dimostrazioni pratiche sulla ricerca del tartufo con il cane.

Acqualagna: Capitale del Tartufo

Poco distante da Urbania si trova Acqualagna, la capitale italiana (insieme ad Alba) del tartufo. Acqualagna ospita ogni anno la “Fiera Nazionale del Tartufo Bianco” in Ottobre e Novembre, oltre ad altre numerose fiere durante l’anno, tutte dedicate al tartufo, per un totale di 6 eventi. Per ulteriori informazioni visitate il sito di Acqualagna: www.acqualagna.com

Piatti a base di Tartufo

Il tartufo trova posto in tantissimi piatti che prepariamo e proponiamo sulla tavola del nostro Agriturismo, con piatti gustosi e tipici della nostra tradizione: crostini con la crema di tartufo, tagliatelle con il tartufo, vitello con il tartufo, insalatina con il tartufo, polenta con il tartufo, tortino al tatufo e tantissimi altri.